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Notas sobre café de especialidad
Artículos cortos para profundizar entre clase y clase.
¿Qué es un Q Grader y por qué importa?
La certificación que estandariza cómo se evalúa la calidad del café en toda la cadena, desde la finca hasta la taza.
Las variables que definen una buena taza filtrada
Molienda, temperatura, tiempo y proporción: cómo cada variable de extracción cambia el perfil de sabor de un café filtrado.